北京盈盛恒泰科技有限責任公司
電子舌和電子鼻用于蘿卜加工感官指標檢測
檢測樣品：蘿卜
檢測項目：風味檢測 感官指標
方案概述：本研究采用75°C烘烤和100°C蒸汽處理交替10個循環(huán)的循環(huán)方法制備黑蘿卜，一種新穎的循環(huán)蒸煮方法，工藝簡單、高效，大大縮短了生產(chǎn)時間，具有可觀的經(jīng)濟效益和可擴展性。電子舌和電子鼻分析顯示，黑蘿卜和新鮮蘿卜在酸度和香氣化合物方面存在顯著差異。
A Novel Method in Radish Processing: Augmented Flavor and Health Benefits Revealed through Caenorhabditis elegans Model
一種用于蘿卜加工的新方法:通過線蟲模型揭示的增強風味和健康益處。文獻來源于：閩南師范大學
本研究采用75°C烘烤和100°C蒸汽處理交替10個循環(huán)的循環(huán)方法制備黑蘿卜，一種新穎的循環(huán)蒸煮方法，工藝簡單、高效，大大縮短了生產(chǎn)時間，具有可觀的經(jīng)濟效益和可擴展性。電子舌和電子鼻分析顯示，黑蘿卜和新鮮蘿卜在酸度和香氣化合物方面存在顯著差異。
檢測儀器：日本INSENT電子舌 德國AIRSENSE電子鼻
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學習、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請務必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由上傳企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
- 三個地區(qū)馬鈴薯烘烤后食用品質(zhì)評價分析
- 乳酸菌發(fā)酵液對面團發(fā)酵特性及面包品質(zhì)的影響
- 高氧氣調(diào)包裝對冬棗果實貯藏品質(zhì)和乙醇代謝的影響
- 不同酶解路線大米蛋白肽的制備、表征及抗氧化活性
- 電子鼻和傅立葉變換紅外光譜技術(shù)快速定量鑒定食用油摻假山茶油
- 不同烹飪方式及烹飪時間對牛肉絲品質(zhì)的影響
- 白芨及其飲片鑒定：電子鼻、電子舌、電子眼、高效液相色譜數(shù)據(jù)融合方法
- 基于固體分散技術(shù)的熱熔擠壓法制備克拉霉素掩味干混懸液及其性能評價
- 你知道哪種烹飪方式的牛肉絲營養(yǎng)品質(zhì)最好嗎？
- 德國AIRSENSE電子鼻：山茶油摻假識別
業(yè)界頭條
- 預制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，食品機械筑牢根基
-
未來，隨著科技進步和消費市場升級，食品機械行業(yè)將繼續(xù)為預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入活力，推動預制菜產(chǎn)業(yè)邁...
